Resveratrol ajuda na prevenção da cegueira.

Resveratrol ajuda na prevenção da cegueira.



Estudos anteriores já tinham revelado que o resveratrol, um composto de polifenóis encontrados em abundância no vinho tinto e uvas, ajuda a reduzir a inflamação das artérias. Agora, um estudo publicado na edição de julho do American Journal of Pathology, verifica que este composto químico reduz o crescimento dos vasos sangüíneos no olho, reduzindo assim os sintomas associados com as principais causas de cegueira.
Pesquisadores do departamento de oftalmologia da Universidade de Washington em St. Louis, trabalhando com farmacologistas da Escola Médica RW Johnson em Nova Jersey, descobriram que o resveratrol, quando administrado em doses elevadas, ajuda a bloquear a formação de novos vasos sangüíneos (angiogênese).
A angiogênese em pacientes saudáveis é normalmente equilibrada, mas quando vasos sanguíneos crescem fora de controle, o resultado é sintomático de diversos cânceres, de doenças relacionadas à idade como cegueira diabética e da degeneração macular. Os pesquisadores fizeram quatro incisões a laser em retinas de ratos, estimulando a angiogênese. Um grupo de ratos não recebeu resveratrol e dois outros grupos receberam doses de 22,5 e 45 miligramas de resveratrol por quilo de peso, valores consideravelmente maiores do que o encontrado em garrafas de vinho. Os cientistas notaram que, nos dois grupos de ratos que consumiram resveratrol, os vasos sanguíneos anormais começaram a desaparecer. O efeito foi muito mais acentuado no grupo que recebeu a maior dose. Após sete dias de tratamento com resveratrol, o volume de vasos sanguíneos anormais foi de aproximadamente um por cento do valor encontrado no grupo controle.

União Européia diz não ao vinho orgânico.

União Européia diz não ao vinho orgânico.



A União Européia rejeitou a proposta de criar uma categoria de vinho biológico, apesar do regulamento ser considerado "urgente".
Produtores de "vinhos orgânicos" na Europa podem declarar se o vinho é feito a partir de uvas cultivadas organicamente, mas os políticos têm discutindo a introdução de uma categoria de vinho orgânico.
Copa-Cogeca, que representa 11 milhões de agricultores europeus e 40 mil cooperativas, criticou a União Européia pela rejeição da proposta. Seu secretário-geral Pekka Pesonen, disse: "Estou realmente desapontado com o movimento. A legislação da UE sobre vinhos orgânicos é urgentemente necessária a fim de harmonizar as regras sobre o vinho orgânico no âmbito da UE e para desenvolver o mercado para este produto, especialmente diante de sua crescente demanda". A proposta considera um limite inferior para os sulfitos, menos aditivos permitidos, e a proibição de cinco técnicas de vinificação, como o "spinning cone", processo de destilação que remove álcool do vinho. O Comissário da UE para a Agricultura e Desenvolvimento Rural, Dacian Ciolos, retirou o projeto de proposta, mas acrescentou: "Nossa esperança é que a Comissão possa voltar a estas propostas no futuro.

MAPU MERLOT RESERVA 2008

País:Chile

Região: Chile - Valle del Maipo

Produtor: Estados Unidos- Robert Mondavi & Baron Philippe de Rothschild

Composição: 100% merlot

Notas de Degustação:

Cor: Bela cor vermelho rubi.

Nariz : Fresco e sedutor, combina frutas vermelhas com toques de baunilha.

Boca: Fresco , suculento e frutado.

O refinado paladar revela cereja em perfeita combinação com notas tostadas e taninos maduros. Bem balanceado e final elegante. Com a finalidade de aflorar no vinho seu caráter frutado e complexo , cerca da metade de seu volume descansa em madeira por um periodo de seis a oito meses , antes de ser engarrafado.

.Álcool:,13,5%

Temperatura de Serviço: 16-18C

Descrição Adicional: Este vinho procede do Vale Central , situado ao sul de Santiago. Este extenso vinhedo possui condições climáticas ideais para o cultivo da uva, especialmente graças ao seu clima mediterraneo.

Custo R$30,00

Malma Merlot Reserva 2007

País: Argentina

Região:Argentina - Patagônia

Produtor: NQN

Composição: 100% Merlot

Notas de Degustação: Visual tem cor roxa brilhante.

Aroma: de frutas vermelhas maduras, especialmente framboesa e cereja, acompanhado de goiaba e especiarias.

Paladar: é frutado, complexo e elegante, sustentado pelo estágio que permanece em madeira. É um vinho intenso, de bom corpo e com taninos maduros.

Envelhecimento: 80% do vinho passa 12 meses em tanques de aço inoxidável e os 20% restantes são conservados em barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. O vinho permanece 4 meses na garrafa antes de ser comercializado.

Potencial de Guarda5 anos

Álcool0,14

Temperatura de Serviço18ºC

Descrição Adicional Vinificação: os cachos são selecionados manualmente.

A fermentação é feita com leveduras selecionadas e a maceração se dá durante 16 dias, com temperatura entre 26ºC e 28ºC.

A fermentação malolática é completa.

Custo: R$39,00

SIGNOS MALBEC 2008

País: Argentina

Região: San Juan

Composição: 100% Malbec

Notas de Degustação: Vermelho-rubi muito intenso. Deliciosamente maduro, com frutas vermelhas em compota e chocolate. Encorpado, macio, sedoso e frutado na boca, com ótima persistência.

Envelhecimento: Em tanques de inox

Potencial de Guarda: 4 anos

Álcool: 14%

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Custo: R$ 21,00

ALTA VISTA PREMIUM MALBEC 2007

País: Argentina

Região: Argentina - Mendoza

Composição: Malbec.

Notas de Degustação: Rubi brilhante.

Aroma: frutado e levemente caramelado na boca é frutado e leve.

Envelhecimento: 06 meses em carvalho.

Álcool: 15%

Custo: R$33,90

Farnese Montepulciano d'Abruzzo DOC 2008

País: Itália

Região: Itália Abruzzo

Produtor: Itália Vini Farnese

Composição: Montepulciano

Notas de DegustaçãoCor: Vermelho rubi intenso e brilhante com reflexos granada

Aroma: Intenso e persistente revelando notas acentuadas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e frutas secas, com toque de baunilha

Sabor: Muito equilibrado e intenso com médio corpo e taninos maduros. As notas de frutas se confirmam apresentando um final de boca muito persistente Envelhecimento Elaborado pelo método tradicional com maceração por 3 a 4 dias seguida de fermentação a 26º e 28ºC, permitindo uma boa extração dos componentes da uva.

Álcool: 13 %

Temperatura de Serviço: 16ºa 18ºC

Custo: R$36,00

Aresti Winemaker`s Collection Assemblage 2004

Produtor: Viña Aresti

País: Chile

Região: Valle de Leyda

Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot

Safra: 2004

Tipo: Tinto

Temperatura: 15oC

Graduação Alcoólica: 14%

Custo:R$45,00

Diretrizes Enogastronômicas:Queijos maduros, carnes gordas grelhadas, massa com molho a base de carne, pernil suino.

Santa Rita 120 Merlot 2008

Produtor: Santa Rita

País: Chile

Região: Valle Central

Uvas: Merlot

Safra: 2008

Tipo: Tinto

Temperatura: 16oC

Graduação Alcoólica: 14%

Custo:R$45,00

Diretrizes Enogastronômicas:carnes grelhadas, queijos, massa na manteiga, tortas salgadas.

Ochagavia Reserva 1851 Merlot 2007

Produtor: Ochagavia

País: Chile

Região: Vale Central

Uvas: Merlot

Safra: 2007

Tipo: Tinto

Temperatura: 16oC

Graduação Alcoólica: 14%

Custo:R$45,00

Diretrizes Enogastronômicas:Torta assada de frango e legumes; Pappardelle com cogumelos frescos, ervas e especiarias.